نشاسته گندم چیست؟
نشاسته گندم یکی از مهم ترین محصولاتی است که در صنایع غذایی استفاده های فراوان دارد. این محصول یک ترکیب پلی ساکاریدی حاصل از دو نوع گلوکز مختلف است. گلوکزهای موجود در این نشاسته حاوی آمیلوپکتین و آمیلوز هستند. آمیلوز حاوی زنجیره خطی از قند گلوکز است و به عنوان منبع انرژی شناخته می شود؛ زیرا در روند هضم و تجزیه قادرست به سرعت به قند گلوکز ساده تبدیل و مصرف شود. در این محصول انواع مواد معدنی و ویتامین ها نیز وجود دارند که برای سلامت بدن انسان مفیدند. در ادامه راجع به برترین محصولات تولیدی از نشاسته گندم صحبت خواهیم کرد.
آشنایی بیشتر با نشاسته صنعتی گندم
این نشاسته را می توان یک محصول همه کاره برای استفاده در صنایع مختلف نامید. این محصول در صنعت نساجی، موادغذایی، کاغذ و… استفاده می شود. در ابتدا نشاسته از دانه گندم استخراج شده و روند تصفیه روی آن صورت می گیرد. پودر سفید ریز تولید شده نشاسته گندم خواهد بود که در ادامه با کمک فرآیندهای مکانیکی خالصسازی می شود. بعد از اتمام خالص سازی، آن را با دستگاه خشک کرده و سپس آسیاب می کنند. در نهایت پودر نشاسته قابل استفاده خواهد بود.
نشاسته گندم چه کاربردهایی دارد؟
همانطور که عنوان کردیم این محصول را می توان در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار داد. در ادامه موارد کاربرد نشاسته گندم را ذکر خواهیم کرد.
- استفاده در نانوایی برای طبخ نان
- کاربرد در صنایع غذایی برای تولید محصولاتی چون ماکارونی و پاستا
- تولید برخی از انواع کاغذ و مقوا
- استفاده در صنایع نساجی برای تولید انواع متفاوت پارچه
با توجه به موارد کاربرد این نشاسته می توان فهمید که این ماده ارزش بسیار بالایی دارد. به همین دلیل توصیه می شود در خرید آن دقت کافی به خرج دهید تا محصول نهایی کیفیت مطلوب را داشته باشد.
از نشاسته گندم در صنعت کاغذسازی چه استفاده ای می شود؟
از نشاسته گندم در صنعت کاغذسازی بیشتر به عنوان چسب استفاده می شود. با کمک این نشاسته الیاف به یکدیگر بهتر چسبیده و بدین ترتیب استحکام بیشتری خواهند داشت. در نتیجه کاغذ دوام بالاتری دارد. علاوه بر این، نشاسته گندم می تواند میزان صافی سطح کاغذ را نیز بهبود بخشیده و قابلیت جوهرپذیری کاغذ را هم افزایش دهد. با توجه به کاربرد این محصول در صنعت کاغذسازی، شرکت های تولید کننده نشاسته را سفارشی تولید می کنند. به همین دلیل نشاسته تولید شده برای صنعت کاغذسازی قدرت ژل و ویسکوزیته متفاوتی نسبت به سایر محصولات خواهد داشت. بدین ترتیب نیاز تولید کنندگان کاغذ را بهتر رفع می کنند.
کاربرد نشاسته صنعتی گندم در صنعت نساجی
در صنعت نساجی هم نشاسته گندم نقش مهمی دارد. این محصول برای بهبود ظاهر پارچه و افزایش استحکام آن مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این، نشاسته به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای چاپ روی پارچه نیز شناخته می شود. با کمک این محصول، جوهر به پارچه بهتر چسبیده و کیفیت نهایی آن بهتر خواهد شد. برای کارخانه های نساجی هم محصولات نشاسته اصلاح شده مختلفی تولید و عرضه می شود. نشاسته اصلاح شده برای استفاده در صنعت نساجی اغلب دارای دمای ژل کم، شفافیت بسیار بالا و چسبندگی زیاد هستند. بدین ترتیب این محصولات نیاز صنایع نساجی را بهتر رفع می کنند.
استفاده از نشاسته گندم چه مزایایی دارد؟
نشاسته صنعتی گندم می تواند به خوبی در دمای پایین یک حالت ژل پایدار ایجاد کند. بدین ترتیب می توان از آن به عنوان یک محصول با ویژگی منحصر به فرد در صنایع غذایی و صنعتی استفاده کرد. برای مثال این نشاسته می تواند برای تهیه دسرهایی با حالت ژل پایدار مانند پودینگ، کاستارد و… در صنایع غذایی استفاده شود. علاوه بر این در بخش صنعتی، می تواند حالت چسبندگی پایدار با پیوند بسیار قوی ایجاد کند. بدین ترتیب می تواند هم در صنعت و هم در محصولات غذایی بسیار مفید ظاهر شود.
علاوه بر مزایای گفته شده، این نشاسته ویژگی زیست تخریبپذیری هم دارد. این ویژگی کمک می کند تا محصولات بر پایه نشاسته، هنگام رها شدن در طبیعت به سرعت تجزیه و جذب طبیعت شوند. این در حالیست که بسیاری از پلیمرهای مصنوعی این ویژگی را نداشته و تا سالیان طولانی در طبیعت باقی می مانند.
نکات مهم درباره نشاسته صنعتی گندم
هنگام استفاده از نشاسته گندم باید اصول و نکات مهم مطرح شده را رعایت کنید. استفاده از این نشاسته باید به اندازه و با رعایت دستورالعمل های مربوطه باشد. در صورتی که میزان نشاسته مصرف شده بیش از حد مجاز باشد و یا از آن استفاده نادرستی شود، محصول نهایی کیفیت مطلوبی نخواهد داشت. برای مثال در صنایع غذایی این اتفاق می تواند منجر به تغییر طعم محصول شود. در صنایع مختلف هم ممکن است باعث تغییر ضخامت و مقاومت محصول مورد نظر گردد. علاوه بر این باید شرایط نگهداری نشاسته نیز بهینه باشد. بهتر است نشاسته در مکانی عاری از رطوبت و با دمای خنک قرار گیرد تا احتمال آسیب به آن کمتر شود.
قیمت نشاسته گندم
همانطور که دیدید نشاسته گندم را می توان در صنایع مختلف استفاده کرد؛ البته محصول مصرف شده برای هر صنعتی باید دارای ویژگی های خاص باشد و به شکل سفارشی تولید شود. بدین ترتیب می توان گفت قیمت این محصول با توجه به نوع کاربردی که از آن انتظار دارید، می تواند متفاوت باشد. علاوه بر این، تورم، برند تولید کننده، مقدار مواد اولیه، کیفیت نشاسته و… نیز روی قیمت نهایی این نشاسته تاثیرگذار هستند.
کلام آخر
نشاسته گندم یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع مختلف است. در این مطلب راجع به ماهیت این محصول صحبت کردیم. علاوه براین کاربرد این محصول را در صنایع مختلف نیز بررسی نموده و نکات مهمی را ذکر کردیم. شما میتوانید انواع نشاسته های صنعتی را از شرکت نشاسته هدیه ندوشن، با بهترین قیمت و کیفیت تهیه نمایید. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.